八种食品包装易 或危害健康

　　现在的食品大多数都是要包装起来的，因此食品包装安全问题是大家关注的话题，不过，近日发现，八种食谱包装存在安全问题，这到底是怎么回事呢？到下文看看了解下吧。

　　安全的食品离不开安全的包装，但国际食品包装协会对我国市场上常见包装产品做的调查发现，食品包装处处暗藏危险。国际食品包装协会秘书长董金狮说：“与食品接触的包装产品被称为隐形添加剂，目前很多食品安全事件，都是包装惹的祸。”在大量调查的基础上，该协会近日发布了“2012中国食品包装消费警示”，为广大购买的人提供最准确、实用的方法。

　　该协会对津京唐部分超市、农贸市场的餐巾纸进行了调查，结果发现餐馆里的餐巾纸八成都不合格，最主要的问题是厂家在生产的全部过程中使用废纸，为了掩盖杂质和增白，添加了有毒荧光增白剂、工业滑石粉等，这些都是潜在的致癌因素。如果餐巾纸颜色暗淡粗糙、纸质较硬，并有纸屑掉落，一定别用其擦嘴，彩色或有图案的餐巾纸也尽可能的避免使用。

　　目前市场上的一些消毒湿巾存在两个问题，一是细菌超标，二是添加荧光增白剂、工业级香精等物质。因此，购买湿纸巾时一定要看清标识、生产企业、有效期等，婴幼儿最好少用。

　　一次性发泡塑料餐具的聚苯乙烯、二聚体等物质会对生育机能造成损伤。建议使用塑料餐盒时，要选择有QS标志的，尽量少用其装含油脂、高温的食物。

　　仿瓷餐具色彩鲜艳、轻巧耐摔，成为家长给宝宝吃饭的专用餐具，但不正确使用就会有损健康。目前市场上的仿瓷餐具很难从外观识别优劣，除了去超市、正规商场购买，最好少买带颜色的，绝对不能放在微波炉中加热。

　　PVC保鲜膜含有塑化剂，被国家列为限制类别，且规定不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，但调查发现，超市中用其包裹食品的现象很多。因此建议，从超市买回熟食后就撕掉保鲜膜，装在其他餐具里。买保鲜膜时注意，泛黄色的是PVC材质，白色的是合格的PE材质。

　　调查发现，小饭馆、饮品店、早餐摊上的吸管都属于三无产品，颜色越鲜艳，安全风险隐患越大。

　　偷工减料、重金属超标成为不锈钢餐具的主体问题。由于其是由铁、铬、镍等重金属制成，长时间与酸、碱物质接触后容易生锈，因此少用此装调料。另外，购买不锈钢锅具时应注意188的字样，数字越大表明产品的防锈能力越强，性能越佳。

　　调查发现，月饼托中含有大量塑化剂，最高超标800倍。月饼最好买简易包装的，越复杂华丽的越容易出问题。

　　现在人类对于食品的质量安全越来越关注，而特别是加工食品，与我们的生活息息相关。一些标明无添加、无防腐剂的食品我们能相信吗？作为一个关注健康的精明消费者，在选购这些食物时建议还是不要被包装所瞒骗。

　　消费者很容易受到食品包装上“自卖自夸”型信息的吸引。究竟该如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞。这里就选一些代表性的说法，来解剖其中的潜台词和产品线：“不含防腐剂”

　　很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头，比如一些含盐和糖极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水，细菌没法繁殖，大量的盐和糖起到防腐剂的作用。

　　对于大部分消费者来说，天然色素比较令人放心，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。只要合乎有关产品标准，本来是不必介意的。但问题就在于，产品的浓重颜色是色素带来，也就从另一方面代表着其中的原料并不那么“纯天然”。

　　比如说，商场中常见那种红色或绿色的“果汁”产品，看上去很像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图像。但仔细看了原料说明之后才发现，它含原果汁只有差不多20%。也就是说，其中80%的内容，都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。尽管用的是天然色素，但还是误导了消费者，让人们以为它比100%的果汁还要浓厚。

　　能让血糖快速上升的，远不止蔗糖。精制淀粉的血糖上升速度已够快，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，样样都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称“无蔗糖”的产品当中，经常能够正常的看到这些配料。糖尿病人要是选择它们，那可真不如直接吃大米饭算了。

　　这是因为，现在食品制造业中使用的增鲜剂品种太繁多了。除了味精，还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠，其实和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需要控制食物含钠量的人，都要仔细看清楚。

　　一、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件应研究影响食品中主要成分，特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素，确定其要求的保护条件，才能确定选用什么样的包装材料、包装工艺技术做包装操作，以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的。

　　三、掌握有关的包装技术方法。对于给定的食品，除需要选取合适的包装和容器外，还应采用最适宜的包装技术方法。同一种食品往往能够使用不同的包装技术方法而达到相同或相近的包装要求和效果。例如，对于易氧化的食品，可采用真空或充气包装，也可采用封入脱氧剂做包装。但有时为达到设定的要求和效果，一定要采用特定的包装技术。包装技术的选用与包装材料的选用紧密关联，也与包装食品的市场定位等诸因素密切相关。

　　四、研究和了解商品的市场定位及流通区域条件。商品的市场定位、运输方式及流通区域的气候和地理条件等是食品包装设计时一定要考虑的因素。国内销售的商品与面向不同国家出口的商品其包装和装潢要求各不相同，不同运输方式对包装的保护性要求也不相同。对食品包装而言，商品流通区域的天气特征情况变化至关重要，因为气温对食品内部成分的化学变化、食品微生物及其包装材料本身的阻隔性都有很大的影响。

　　七、掌握包装测试方法。合格的商品必须有合格的包装，商品检测除对产品本身进行仔细的检测外，对包装也必须检测，合格后方能进入流通领域。包装检验测试的项目非常多，但并非每一个包装都要做全面检测。对具体的包装究竟要进行哪些测试，应视内装食品的特性及其敏感因素、包装材料种类及其国家标准和法规要求而定。例如，罐头食品用空罐常需测定其内涂料在食品中的溶解情况，脱氧包装应测定包装材料的透氧率，防潮包装应测定包装材料的水蒸气透过率等。

　　八、掌握包装标准及法规。包装操作应严格遵守国家标准和法规，出口产品还应遵守进口国的有关标准和法规。只有这样才可以保证从包装的原材料供应、包装作业、商品流通及国际贸易等流程的顺利进行。随着市场经济和国际贸易的发展，包装的标准化、规范化逐渐重要。只有这样才可以使我们的商品走出国门，参与国际市场的竞争。

　　要想食品安全，食品包装安全也是很重要的一项，希望小编以上盘点的这些给大家带来帮助哦！（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.03，作者：矍晟；版权归作者所有；转载目的是传递更加多信息，并不代表养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）

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